Sevimli Şehir Gümülcine’de Türk Kahvesi Kültürü
Türk kahvesi sadece Türk kültürü ile kalmayıp birçok dünya kültüründe de kendini göstermeyi başarmıştır. Ben, anne tarafı Yunanistan’dan göçüp, kendi topraklarına gelmiş Türk bir ailenin kızıyım. Türk kahvesi, Yunanistan’ın Gümülcine şehrinde oldukça yaygın. Bunu sokaklarda gezerken, burnunuza gelen sıcacık, taze kavrulmuş kahve kokularıyla daha iyi anlıyorsunuz. Türk kahvesinin bu şehirde bu denli yaygın olması ve sevilmesinin en büyük nedeni ise neredeyse yarısından fazlasının Türk olmasından kaynaklanıyor.
Bu şirin şehirde fazlasıyla ufak Türk kahvesi dükkanları var. Bu küçük dükkanlarda kendi özel harmanları ve ince çekimleriyle kahvelerini çekip, taze taze satıyorlar. Kuru Kahveci Mustafa, Hacı Şerafettin Efendi, Gümülcine Kuru Kahve gibi Türk isimlerle, birçok Türk kahveci dükkanlarını Gümülcine’de bulmak mümkün. Sadece burada yaşayan Türkler değil, bir çok yerden gelen turistler hediye olarak buradan kahve alıp ülkelerine götürmekte. Gümülcine’de yapılan Türk kahvesi, Türkiye’de üretilenlerden daha yumuşak içimli ve daha az kavruluyor. Damakta daha hafif ve oldukça güzel bir tat bırakıyor.
Biz de ailecek bir alışkanlık olarak, bu kahveyi severek tüketiyoruz. Türkiye’de de bir çok yerde Gümülcine kahvesi satılmakta.
Damla Sakızı Macunu Eşlik Ediyor
Yunanistan’da çay tüketimi pek göremezsiniz. “Hadi bir çay demle de içelim” cümlesini duyamazsınız. Ama en sık duyduğunuz cümleler arasında da “Bir kahve pişir de içelim” vardır. Her gidilen kafeterya, restoran ve hatta evlerde Türk kahvesi hep ön plandadır. Günün her saati, sürekli tüketilmektedir.
Yunanistan’daki Türk kahvesi sunumları da oldukça ilgi çekici ve lezzetli. Özellikle, sade Türk kahvesinin yanında, bizde olduğu gibi bir bardak su gelir fakat, Yunanlılar bu suyun içine, bir çay kaşığı damla sakızı macunu alıp, kaşık ile birlikle koyarlar. Türk kahvesinin güzel tadını bozmadan, yanında su eşliğinde hoş bir aroma veren bu yöntem, gerçekten çok güzel ve ilgi çekici.
Bu güzel Türk kahvesi kültürümüzün, gittiğimiz ülkelerde karşımıza çıkması ne güzel. Farklı ülkelerinde kültürleriyle harmanlanıp, bize memleket tadıyla birlikte, farklı tatları da tecrübe ettirmesi ayrı bir hoşluk.
Kimler neler demiş?